domingo, 25 de septiembre de 2016

PERFECTAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS- VEGETARIANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTEOS, SIN HARINAS.

Al fin he encontrado unas hamburguesas vegetarianas que estén buenísimas y sean facilísimas de hacer, llevaba tiempo probando diferentes formas de hacerlas y ninguna me acaba de terminar, o eran secas o estaban raras... Al fin estas están mmmmmmmmmmm para chuparse los dedos, como todas las recetas que hago jejejejeeje

Con esta receta salen 4 hamburguesas, pero no te preocupes te comerás dos del tirón jejeje

INGREDIENTES
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 1/2 cebolleta
- 1/2 bote de maiz o un poco menos
- 1 huevo
- sal y pimienta al gusto
- cominos, al gusto 

A mi me encantan las especias y le echo muchísimos cominos y pimienta incluso a veces cúrcuma.

PROCEDIMIENTO:
- Coges todos los ingredientes, los metes en la picadora, lo mezclas todo bien (debe quedar liquidillo)
- Pones un papel en la bandeja del horno para que no se peguen
- Haces cuatro circulitos del tamaño de una hamburguesa 
- Al horno 10.-15 minutos a 180 grados
Cuando estén doraditas, no muy tostadas... A COMER ... Yo lo acompaño con ensalada y ME ENCANTA! Mi chico lo pone en pan de hamburguesa con su mostaza y todo como si fuera de carne.

Queso fresco batido desnatadoUN ACOMPAÑAMIENTO IDEAL
- Ensalada y salsa de yogur

SALSA DE YOGUR
Un frasquito de queso batido 0% materia grasa, le agregas aceite, pimienta, orégano y sal. Lo mezclas bien y A COMER! .

CHIPA PARAGUAYA- BOLITAS DE PAN DE QUESO. SIN GLUTEN


Una de las cosas que aprendí a hacer en mi viaje a Paraguay fue la auténtica chipa paraguaya... la experiencia de poder estar allí, aprender como se hace, degustar las maravillosas y auténticas chipas no tuvo precio.
Hoy os traigo la receta, auténtica que me traje de mis aventuras por ese país. En España vendría a ser algo así como un pan de queso.
En cuanto a los alérgenos, no tiene gluten, aunque sí lácteos esta vez, pero podéis adaptar la receta a sin lactosa comprando los productos con la indicación sin lactosa.

INGREDIENTES
- 84 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 84 grs de queso curado
- 50 ml leche
- sal
- 270 grs almidón de mandioca (harina de mandioca de venta en tiendas árabes, o de productos sudamericanos. Yo utilizo la marca CODIPSA y la compro en una tienda árabe cerca de casa).
- Cominos al gusto. 

MODO DE REALIZACIÓN
Mezcla todo en el orden que te he puesto con las manos hasta hacer una pasta consistente, no se debe quedar pegajosa, así que amasa y amasa hasta que se quede manejable, rollo plastilina.

Haz esferitas pequeñas con ayuda de las dos manos

Mételo al horno durante 10-15 minutos a 180 grados. Cada uno sabe como es su horno, el mio por ejemplo calienta demasiado.

Y... a comer!! veréis que buenísimas están.

Resultado de imagen de harina mandioca codipsa

domingo, 11 de septiembre de 2016

GALLETITAS DE MANGO Y AVENA SIN GLUTEN, NI HUEVO, NI LACTEOS. DOS INGREDIENTES

Hoy tenía antojo de galletitas de avena pero no tenía plátanos así que he decidido experimentar con mango y mmmmm ¡que ricas me han salido!

Esta receta no tiene complicación ninguna, siguiendo la receta de galletas de avena y plátano que ya publiqué hace un tiempo pues he hecho esta adaptación, y he llegado a la conclusión de que se pueden hacer con cualquier fruta que tengamos en la nevera siempre que tenga consistencia (no una naranja por ejemplo). 
Actualización : he probado con una manzana y un vaso de avena. Y han salido buenísimas. 

INGREDIENTES
Un mango
Un vaso y medio de avena sol natural sin gluten
una cucharada de canela 
dos sobres de azúcar moreno (porque el mango tiene ese punto ácido no es tan dulce como el plátano)
chispitas de chocolate para adornar opcional.



PROCEDIMIENTO
Lo mezclas todo con la picadora,  pones en la bandeja del horno un papel de horno para que no se pegue, haces montoncitos planos con la masa (de textura liquidilla) y pones las pepitas de chocolate encima.
15 ó 18 minutos y TACHANNNN a merendar! rápido, fácil, sano y rico.
¿Qué más se puede pedir? ... Espero que os gusten. A mi me encanta el sabor de la avena entonces en cualquier vertiente me gusta ejejejejeje

domingo, 28 de agosto de 2016

VIPS ALICANTE SIN GLUTEN

Bueno, bueno... parece ser que en Alicante también han cambiado la carta, después de mi experiencia terrible hace tiempo en el centro comercial Plaza Mar no había vuelto a ir a este restaurante. Pero ahora tengo que cambiar mi opinión, porque han cambiado la carta y la verdad es que está bastante bueno.



Fui al VIPS de la Calle Federico Soto nº2 de Alicante y la nueva carta tiene varios platos adaptados, postres y cerveza. Y la verdad es que me ha gustado. Así que esta vez sí que lo puedo recomendar.

Y vosotros, habéis ido? Cual ha sido vuestra experiencia?

Un besazo y hasta el próximo post.

RESTAURANTE XALOC CAMPELLO SIN GLUTEN- ALICANTE

QUÉ SORPRESA MÁS BUENA ME LLEVÉ AL IR AL RESTAURANTE XALOC!!

Resulta que adaptan toooooda la carta, estuve preguntando el motivo, la cocinera es vegana y tiene muchos amigos celíacos por eso decidió hacer su menú adaptado para todo el mundo para que la gente se sintiera tranquila de poder comer en su restaurante.

Desde luego la comida está riquísima y el ambiente ideal, en primera línea de playa (en realidad es como un chiringuito playero pero no está en la arena). 

Nosotros fuimos con reserva ya que en Alicante en verano está todo llenísimo. Si vas a ir te recomiendo que reserves

RESTAURANTE XALOC LOUNGE
DirecciónAvd. Jaime I El Conquistador, 17 Playa de 

Muchavista, 03560 El Campello, Alicante


Y aquí os dejo los manjares que degustamos:
De primero: Trinxat de tomate con olivas y sardinas 

De segundo: Arroz a banda con tropezones mmmmmmmmmmm



De postre: Tarta de queso 


Todo sin gluten, con la tranquilidad de que en la cocina lo único que tiene gluten es el pan y tienen muchísimo cuidado con la contaminación cruzada. 

100% recomendable. Y vosotros, habéis ido??
Un besazo. Y hasta el próximo post!


jueves, 18 de agosto de 2016

EL SITIO- ALICANTE. CERVEZA SIN GLUTEN

Vaya sorpresa buena que me dí el otro día dando un paseo por Alicante. Este sitio no está en el centro, pero para los que sean del barrio de Benissaudet, o de la Cerámica (paralela a la famosa avenida de Alcoy) en el barrio de Campoamor, tendrán un sitio donde tomarse una cerveza, pero no una cualquiera... 
CERVEZA CHECA! al principio me dio un poco de miedo porque estaba todo en Checo y a ver quien entiende nada ahí jejeje pero tenía el simbolito en una esquina y dije bueno... voy a probar, aunque antes de probarla investigué en internet y  vi que sí que era sin gluten aunque es bastante potente. 


BAR EL SITIO 
Calle Martin Luther King, 4 Local 2

Vi que había comida pero no sé si adaptan platos o no, la próxima vez que vaya investigaré.

Un besazo. Y hasta el próximo post :)

sábado, 13 de agosto de 2016

DIFERENTES SALSAS DE SOJA SIN GLUTEN

Antes de adentrarnos en el mundo de la salsa de soja sin gluten debemos conocer tres diferencias importantes:

La salsa de soja tradicional: es la fermentación de la soja con el añadido de trigo. Por lo que está no podríamos tomarla.

La salsa de soja TAMARI: es la que podemos tomar pues es salsa de soja pura, una fermentación hecha solo con agua y sal. Esta suele tener más sabor que la normal y puede ser un poco más espesa.

La salsa de TERIYAKI: es la salsa de soja más sake, mirin y azúcar. Esta tiene un sabor más dulzón. Se suele utilizar para carnes y pescado. Si no pone sin gluten no la podemos tomar porque estará realizada a base de salsa de soja tradicional.

Una vez sabido esto vamos a conocer diferentes marcas que hay en el mercado, dónde comprarlas y qué me han parecido a mi. Por cierto, no hace falta que os diga que si no está el logo de sin gluten no la compréis porque la mayoría están fermentadas con trigo como he dicho anteriormente.

La primera salsa que probé fue la tradicional KIKKOMAN . De sabor está buena y es la más facil de encontrar. La he visto en : ALCAMPO. EROSKI, TIENDAS CHINAS DE ALIMENTACIÓN... Su precio no lo sé exactamente creo que unos 4 euros. También podéis encontrarla con tapón verde pero llevad cuidado de no confundirla con la baja en sal, que sí que tiene gluten.
Esta salsa tengo muchas ganas de probarla. Por ahora sólo la he visto en internet pero tiene buena pinta. La podemos comprar en esta página  pero nunca he comprado ahí con lo cual no sé si tardan o no, si llegan las cosas en condiciones... Eso sí, vale cara. 9.90 euros.


La salsa Strong Tamari es la que compro yo, pues aunque es carilla es la que más me ha gustado tiene una textura más densa que la Kikkoman y tiene un sabor bastante rico. Además es de cultivo ecológico. Creo que recordar que valía 7 euros. Y la compro en la Herboristería Navarro. Esta también tiene su versión baja en sal.


Esta no la he probado, he leído en grupos que está buena y que la venden en Carrefour. La he visto en la página web DELICATESSIN por 11.95euros. 


En esta misma página encontramos esta salsa de soja "light". Habrá que probarla no? jejeje Y vale 5 euros. Pincha aquí para verla

Y esta otra por 7 euros. Definitivamente voy a hacer un pedido al Delicatessin ya jejejeje.



Esta salsa Teriyaki es de la misma marca que la soja que compro, lima, así que supongo que también la podremos encontrar en las herboristerias o la podremos pedir y que nos la traigan.

Ya véis que el mundo de las Salsas de soja gluten free es bastante amplio. Y si no te atreves a comprar por internet siempre quedarán las grandes superficies. Seguiré investigando y si veo alguna más la introduciré. ¿Y vosotros, qué salsa de soja usáis? ¿Habéis probado alguna de estas? Ya hemos visto que son bastante caras  por regla general. Espero que os haya gustado este post. Nos vemos en el próximo. Un besazo.