Viaje a Cuenca Sin gluten

Hello Happy People

Estabamos en casa mi hermana y yo y dijimos, ¿por qué no nos vamos a Cuenca el fin de semana?, así que ni cortas ni perezosas allá que nos fuimos.

Como podéis imaginar, cuando salgo de casa a parte de la maleta (en este caso poca cosa porque era para dos días) pues voy cargada como una mula de comida por lo que pueda pasar.

A mi me encanta coger una casa cuando voy de vacaciones porque así puedo tranquilamente descansar y desayunar ahí y eso, al mismo tiempo que me resulta más económico pues tengo la tranquilidad de poder hacerme cualquier cosa en cualquier momento. Por si te lo preguntas suelo utilizar la app airbnb y nunca he tenido problemas (al menos en España).

Cuando llegué a Cuenca tuve un pequeño accidente con una ventana, así que la primera noche cenamos en casa, MENOS MAL QUE ME HABÍA LLEVADO COMIDA. 

Al día siguiente fuimos a visitar el casco histórico y es taaaan bonito!!! Después en la plaza Mayor, al lado de la catedral nos tomamos una  cerveza en el Restaurante San Juan (también adaptan platos y tienen la carta etiquetada con los alérgenos) pero para comer fuimos al Figon del Huecar porque nos habían hablado muy bien de él (no se equivocaban mmmmmm).
El figón del Huecar es  un restaurante precioso en un mirador que da a la hoz del Huecar, super tranquilo y no es excesivamente caro aunque tampoco es demasiado barato. También os digo que la tranquilidad que da comer en un sitio donde sabes que conocen el tema pues a mi no me importa pagarlo.  Te recomiendo que reserves porque se suele llenar.
Restaurante Figón del Huecar
c/ Ronda de Julián Romero nº6  Tlf 969-240-062

El resto del día estuvimos de turisteo y hasta nos dio tiempo a ir a ver la Bella y la Bestia, que por cierto, preciosa película, te la recomiendo totalmente.

Por la noche, íbamos a ir a cenar al Bodegón que está en la zona de marcha, pero no reservaban porque es muy pequeño y como estábamos super cansadas de estar todo el día caminando definitivamente decidimos llamar a la pizzería Vesubio para que nos trajeran a casa una pizza.
Si quisieras ir a la pizzería :
Pizzería Vesubio
C/ Mercedes Escribano nº6. Tlf 969-233-608

Restaurante el Bodegón
c/ Cerrillo de San Roque A, 1. tlf 969-214-029

Al día siguiente estuvimos en la ciudad Encantada, en los restaurantes de allí no vi nada sin gluten, bueno unas patatas fritas de bolsa, pero allí puedes llevarte un bocadillo en la mochila y comer en medio del campo.Personalmente no suelo fiarme por el tema de la contaminación cruzada, pero sé que hay gente que se pide algo a la plancha o una ensalada y come, yo prefiero llevarme el tupper allá donde voy. Dentro de la ciudad Encantada no hay merenderos pero en la puerta sí.

Y hasta aquí nuestro viaje corto pero feliz. Espero que os haya gustado, si queréis ver el video que he preparado te invito a que te pases por mi canal de youtube :)
Gracias!!!

Otros restaurantes que no he visitado pero tienen o adaptan platos sin gluten:
Parador Nacional
c/ Subida de San Pablo s/n
Tlf:_ 969-232-534

Cerveceria Barbacoa Heidelberg( me quedé con ganas de ir)
c/ Mariano Catalina, 5
Tlf 619-348-469

Telepizza
c/ Hermanos Becerril 8
TLF 969-233-380

Restaurante Trivio
C/ Colón 25
TLF 969-030-593

Restaurante el Aljibe
c/ SAn Pedro 12
969-232-700

Restaurante Horno de las Campanas
C/San Pedro 60
tlf: 969-231-000

Restaurante Maria Moreno
c/ Larga 31
969-238-825

Hay un MCdonalds pero no sé donde está.

Y sé que hay algunos más pero no los investigué.

MERMELADA CASERA SIN GLUTEN NI AZUCARES AÑADIDOS

El otro día fui al mercadillo de puestos callejeros y había una oferta de fresas irrestible, 2 kg de fresas 2 euros... así que ni corta ni perezosa las compré, pero al llegar a casa me encontré con la situación de... dios mio que hago con tanta fresa se me van a poner pachuchas, así que congelé más de la mitad para ir gastándolas poco a poco.

Para esta receta he sacado unas cuantas fresas  de las congeladas por eso las descongelo en el microondas, además el paso del micro hace que se pongan blandas y esta receta esté lista en 10 minutos como mucho.

Si tu acabas de comprar las fresas y no tienes que descongelarlas puedes cocinarlas directamente en el fuego a trocitos. A mi me gusta encontrarme trozos grandes de fruta en la tostada me da la sensación de que mastico más y así como más jejeje el inconsciente que es así.

Te he preparado un video de mi receta en mi canal de youtube "La doncella sin gluten" para que veas lo ultra fácil que es preparar mermelada en un periquete, super sana, sin azúcares añadidos, solo le echo unas gotitas de stevia.

Ingredientes:

fresas

canela

stevia

Procedimiento: Te invito a que veas mi vídeo y te quedará más claro :) 

Un abrazo grande y... HASTA EL PRÓXIMO POST!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS EN 10 MINUTOS

ACTUALIZACIÓN DE LA RECETA: FEBRERO 2017
He modificado esta receta porque tenía demasiado azúcar y quería cambiar las proporciones para hacerla con panela. En esta ocasión he usado harina de garbanzos que aunque se queda un poco más seca, hace un bizcocho proteico y no consumimos tantos hidratos.
Por otra parte, le he puesto mi famosa cobertura de nocilla jejeje vamos que la he untado con nocilla por encima.
Las proporciones que he hecho son:
90 grs zanahoria
42 grs panela
53 grs harina garbanzos
1 huevo
2 cucharadas de aceite
7grs de levadura royal
4/5 nueces para la base
De todos modos os dejo debajo la receta antigua por si queréis verla :)

RECETA ANTERIOR:
A las personas que nos gusta el dulce cualquier momento es una buena excusa para comerlo, en este caso os traigo un bizcocho de zanahoria con nueces y un poco de nesquik... jejeje, no podía faltar un toque de chocolate en algo que hago yo :)

Este bizcocho es un poco limpia harinas y por qué digo esto? pues porque lo puedes hacer con cualquier harina que tengas unos restos, mezclar varias o usar una sola.

INGREDIENTES

90 grms de Zanahoria cruda

75 grms de azúcar (tengo que ver si hay una versión con stevia o ágave)

1 huevo

25 ml aceite

2 cucharadas de canela

45 grms harina (puedes usar: harina de arroz, maicena, harina de garbanzos...)

6 grms levadura royal

4 ó 5 nueces depende como te guste de cargado

Nesquik para cubrir la parte superior o azúcar glass, a mi me encanta ese toque de chocolate... he pensado por un momento ponerle una capa de nocilla jejeje no descarto hacerlo la próxima vez.

PROCEDIMIENTO 

Es taaaan fácil como:

1º Mezcla todo (menos las nueces) con la picadora en el orden en que te he puesto la receta.

2º Pon las nueces.

3º Mete al microondas máxima potencia 7 minutos pero no abras el microondas aunque pite hasta que no hayan pasado 10 minutos.

4º Échale el nesquik, el azúcar o la cobertura que decidas... nocilla?? XD

5º A COMER!

En la versión horno para los que odian el microondas pues es lo mismo sólo que has de tenerlo 40 minutos a 180º... No he probado la versión horno así que tendrás que ir pinchando hasta que salga el palillo limpio, lo que sí sé es que estará riquísima igualmente!.

Espero que disfrutéis este bizcocho ultrarápido como lo hemos disfrutado nosotros esta tarde.

Un abrazo y... nos vemos en el próximo post.

BROWNIE SIN GLUTEN EN 5 MINUTOS AL MICROONDAS

Por fin os traigo esta receta!! no veía el momento de grabarla, pero al fin las navidades llegaron y con ellas un poquito de tiempo libre para mi hobbie.

Esta receta está riquisima, esque desde que la descubrí no hago más que hacerla (se me hará cara de brownie al final jejejeje)
Tenéis que saber que la hago con harina mix de schar, pero realmente la puedes hacer con maizena, con harina de arroz, con harina de garbanzos... sólo que el sabor por ejemplo de la harina de arroz a mi no me gusta demasiado.
Para hacerla necesitarás:
1 huevo
35 grs de azúcar
1 cucharada de leche
1/2 cucharadita de levadura en polvo, o polvo para hornear
25 grs de harina
42 grs de mantequilla, puedes usar margarina. Si eres intolerante a la lactosa cómprala sin este ingrediente
42 grs de chocolate para postres. En el mercadona venden sin gluten, si eres de otro país Nestle también tiene.,
Nueces al gusto
Y ya verás qué rápido se hace y que resultón queda.
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CONSEJOS PARA UNA NAVIDAD FELIZ SIN GLUTEN

Esta mañana estaba pensando lo mucho que he cambiado desde que me enteré que era celíaca hasta hoy, la cantidad de traumas que he pasado por no poder comer, por sentirme diferente, la de veces que he pecado de tonta por no saber decir no y los malos ratos que me he pasado después de enfermedad...

Ahora hace tiempo que me plantee las salidas de otra forma, y por eso he decidido daros los cuatro consejos que yo más aplico en este tipo de eventos.

Espero que os gusten y os quedéis a ver mi vídeo. Es la primera vez que me ponía delante de una cámara a contaros mis experiencias y me ha dado un poco de vergüenza pero quería que las supierais porque se puede uno sentir feliz en navidad aunque no pueda comer lo que hay en la mesa.

Un besote. Feliz Navidad. Y nos vemos en el próximo post ... o vídeo :)

SOPA DE VERDURAS CON SETAS SHIITAKE Y OREJAS DE JUDAS.

Hola queridos:

Pero ¿y este tiempo tan horroroso?!! lo único que apetece es estar con la mantita y comerse una sopita calentita. Hoy os traigo una receta super fácil de hacer para este día, ideal para curar los resfriados porque tiene muchas vitaminas y minerales buenos para el organismo. Además a pesar de sus pocos ingredientes está super sabrosa. Si eres celíaco y le echas pastillas de caldo compra sin gluten, (en hacendado tienen). Por muy poco precio puedes tener una cena muy buena y saludable.

Si te pones a analizar las propiedades medicinales de las setas shiitake se basan en el lentian que poseen, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas. Por lo que es ideal para los resfriados y además mejora la circulación, disminuye el colesterol...

Las setas orejas de judas tienen propiedades antibióticas, además se usa para tratar las anginas, inflamación de garganta y resfriados.

Así que con toda esta información, ¿no vas a probar mi sopa?.

Clika el video de la receta para que veas lo fácil que es de hacer.

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COULANT DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Hola guapetones y guapetonas!

Os cuento mi vida , a mi cuando salgo a comer por ahí a algún restaurante sin gluten me encanta pedir Coulant de chocolote si tienen adaptados. Es uno de mis postres favoritos pero habitualmente te cobran unos 5euros por coulant.... LOS POSTRES EN LOS RESTAURANTES SON CARÍSIMOS!!!! ¿por qué? no lo entiendo, si yo con 5 euros hago 7 coulants jejeje.

Así que decidí aprender a hacer este postre porque me encanta y no lo puedo resistir, así cuando tenga antojazo me lo hago yo en casa y no me pegan ese clavón.

Con esta receta salen 7 coulants pequeñitos, pero esque se trata de comer un dulcecito no de empacharte hasta nochevieja jejeje, si lo quieres más grande rellena más los moldes y lo tienes jeje

INGREDIENTES:

40 grs harina. Yo usé Schar mix dolci pero puedes usar maizena, o harina de maiz, o harina de garbanzos.

66 grs mantequilla. Puedes usar margarina, pero yo le cogí manía con lo de las grasas trans y la uso poco jejejeje. La mantequilla puede ser sin lactosa, en mercadona venden.

85 grs de chocolate para postres. Yo compré marca hacendado, pero hay de muchas marcas.

50 grs de azúcar blanco o moreno

2 huevos

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de cacao en polvo. El de hacendado viene etiquetado :)

Si quieres saber como lo preparo yo aquí te dejo mi videoreceta. 

Clik aqui: COULANT DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Muchas gracias guapos!! Hasta el próximo posttttt. Os espero!!!